Очень много предположения на эту тему. Однако самым разумным нам кажется такое объяснение:
Коготь снаружи покрыт роговым слоем — это «мертвая» часть. Но внутри коготь живой, с сосудами и нервами.
Когда хозяин или грумер достают коготь чтоб подстричь, собака это чувствует, и ассоциирует это с тем что достают живую часть. Так как после первого в жизни щелчка когтереза собака ощущает что часть отрезали (пусть даже и мертвую часть. вспомните, когда вы стрижете ногти — тоже ощущаете это)- она автоматически считает что будут стричь «живой» коготь. А так как место это нежное и очень болезненное — то собаки всячески стараются оградить себя от этой процедуры.